Faktor lingkungan apa sajakah yang dapat mempengaruhi kerja enzim ?

Suhu dan pH dapat mempengaruhi kerja enzim. Jika suhu terlalu rendah atau tinggi enzim akan rusak. Masing-masing enzim juga akan optimal pada pH tertentu, ada yang optimal di pH netral (enzim ptialin), ada yang optimal di pH asam (enzim dalam lambung), ada yang optimal di pH basa (enzim di usus halus). Jika pH tidak sesuai maka kerja enzim akan melambat.